Виното е повече от напитка – то е култура, история и изкуство, което се предава от поколение на поколение. В този курс ще ви отведем на незабравимо пътешествие из Стария свят, където ще откриете тайните на винопроизводството в някои от най-престижните и обичани винени региони в света.
В рамките на четири седмици ще изследваме традициите, тероарите и характерните сортове грозде, ще дегустираме емблематични вина и ще научим как да ги разпознаваме и комбинираме с храна.
📅 Програма на курса:
🍷 25.04.25 – Италия: Величието на традициите 🇮🇹
Италия е една от най-важните винени страни в света, със стотици местни сортове грозде и хилядолетна история на винопроизводство. В този ден ще се фокусираме върху най-емблематичните италиански региони и техните вина:
✅ Тоскана – домът на Санджовезе, с легендарните Брунело ди Монталчино и Кианти Класико
✅ Пиемонт – кралството на Небиоло, с изящните Бароло и Барбареско
✅ Венето – известен със своето Амароне дела Валполичела и искрящото Просеко
✅ Сицилия – където слънцето и вулканичните почви раждат забележителни вина като Неро д’Авола и Етна Росо
Ще разгледаме как тероарът влияе върху стила на вината, ще разпознаем различните нива на италианската винена класификация (DOCG, DOC, IGT) и ще се насладим на дегустация на подбрани италиански вина.
Разходка из Тоскана, Пиемонт, Венето и Сицилия – региони, прочути с величествените си вина като Бароло, Брунело и Амароне. Ще разгледаме сортовете Санджовезе, Небиоло, Корвина и още много други.
🍷 02.05.25 – Испания и Португалия: Вина със страст и характер 🇪🇸 🇵🇹
Пиренейският полуостров е дом на някои от най-отличителните вина в света. Испания и Португалия имат богати винени традиции, които комбинират модерни техники с вековни методи на производство.
✅ Испания
- Риоха – прочутото испанско вино, съчетаващо Темпранийо, Гарнача и Грасиано
- Рибера дел Дуеро – домът на някои от най-дълголетните и елегантни червени вина
- Шери – уникални подсилени вина от Андалусия, съчетаващи сложност и богатство
✅ Португалия
- Дуро – родината на Портвайна, но и на страхотни сухи червени вина
- Виньо Верде – леко, свежо и пенливо вино, което е идеално за лятото
- Мадейра – легендарно подсилено вино с карамелени и орехови нотки
Ще дегустираме различни стилове испански и португалски вина, като обсъдим методите им на производство и възможностите за съчетаване с храна.
🍷 09.05.25 – Германия и Австрия: Изкуството на белите вина 🇩🇪 🇦🇹
Германия и Австрия са известни със своите висококачествени бели вина, но крият и някои страхотни червени открития. В този ден ще изследваме как климатът и почвите на тези страни създават едни от най-добрите и най-дълголетни вина в света.
✅ Германия
- Мозел – кралството на елегантния и минерален Ризлинг
- Райнгау – регионът, където Ризлингът достига върховна комплексност
- Пфалц и Баден – зони, в които се произвеждат както качествени бели, така и плодови червени вина
✅ Австрия
- Грюнер Велтлинер – най-характерното австрийско бяло вино, с пикантни и свежи цитрусови нотки
- Блауфренкиш и Цвайгелт – два забележителни местни червени сорта, които придобиват все по-голяма популярност
- Вахау и Камптал – райони, където тероарът създава вина с изключителна елегантност
Ще дегустираме класически немски и австрийски вина, като обърнем внимание на тяхната киселинност, баланс и потенциал за отлежаване.
🍷 16.05.25 – България: Възходът на местните сортове 🇧🇬
България има древна винена история, датираща от времето на траките, и днес се утвърждава като важен играч на световната винена сцена. В този ден ще разгледаме както традиционните местни сортове, така и модерните тенденции във винопроизводството.
✅ Мавруд – един от най-емблематичните български червени сортове, с дълбок вкус и голям потенциал за отлежаване
✅ Рубин – ароматен и плътен червен сорт, съчетаващ най-добрите качества на Небиоло и Сира
✅ Широка мелнишка лоза – сорт, който дава характерни, пиперливи вина, типични за региона на Сандански и Мелник
✅ Димят – един от най-старите местни бели сортове, идеален за свежи и плодови вина
Ще разгледаме и възхода на новите технологии и стилове в българското винопроизводство, както и влиянието на различните региони върху стила на вината.
📍 Къде ще се проведе курсът?
Курсът ще се проведе в хотел „Роял“, Варна, където ще имаме възможност да дегустираме подбрани вина в приятна и изискана атмосфера.
🎓 Какво ще получите?
🍷 Дегустация на специално подбрани вина от всеки регион
📖 Дълбоки познания за тероарите, сортовете и винените стилове
🍇 Развитие на дегустационните умения и техниките за разпознаване на аромати
📜 Сертификат за завършено обучение
