В този курс ще се запознаете с богатството и разнообразието на френските винени региони, които са основа на световното винопроизводство. Всяка част ще ви отведе в различен регион, където ще откриете уникалния характер, сортове и културни традиции на виното.
Част 1: Бордо
📍 Емблемата на френското вино
- Запознаване с левия и десния бряг на Жиронда.
- Основни сортове: Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан и Семийон.
- Как се произвеждат едни от най-престижните червени вина в света.
- Тайните на асамблажите и ролята им във вината от Бордо.
Част 2: Долината на Рона и Прованс
📍 Магията на южните вина
- Разлика между Северна и Южна Рона – от Сира до Гренаш.
- Легендарните апелации като Кот Роти и Шатоньоф-дю-Пап.
- Шармът на Прованс и най-добрите розета в света.
- Влиянието на климата и тероара върху вкуса на вината.
Част 3: Бургундия
📍 Изтънченост и елегантност
- Фокус върху двата велики сорта – Пино Ноар и Шардоне.
- Гран крю и премиер крю – какво ги прави толкова специални?
- Ролята на „климати“ и малките парцели за характерния стил на бургундските вина.
- Микровинарският подход на региона.
Част 4: Долината на Лоара и Елзас
📍 Аромат и свежест
- Бялото разнообразие на Лоара: Совиньон Блан, Шенин Блан и Мелон де Бургон.
- Искрящите вина на Елзас и неговите емблематични сортове – Ризлинг, Гевюрцтраминер и Пино Гри.
- Как тероарът и традициите създават вина с ярък характер.
- Пенливи и десертни вина от тези региони.
Курсът включва:
- Теоретични занимания с експерт сомелиер.
- Практически дегустации на вина от всеки регион.
- Дискусии и примери за съчетаване на вино и храна.
