Основни теми:
- Въведение в кулинарното изкуство:
- История и еволюция на кулинарното изкуство
- Работен процес в кухнята. Правила за безопасност
- Предварителна обработка на хранителни продукти. Полуфабрикати
- Основи на готварството:
- Запознаване с професионалното кухненско оборудване
- Предварителна обработка и съхранение на продукти от растителен произход
- Предварителна обработка и съхранение на продукти от животински произход
- Готварски умения:
- Приготвяне на предястия, супи и сосове
- Приготвяне на основни ястия, аламинути и гарнитури
- Приготвяне на десерти и напитки
- Пътешествие из кухнята на различни култури
- Европейска кухня
- Основи на Азиатската кухня
- Детско и диетично хранене
- Гурме и висша кухня:
- Оформя и декорира кулинарни изделия и напитки
- Оценява кулинарни изделия и напитки
- Плейтинг и презентация на храната
Още информация за съдържанието на обучението можете да видите тук.